Kokkeriets nytårsmenu

Nedenfor finder du en præsentation af Kokkeriets fire retter i nytårsmenuen 2019. Den Michelin-hædrede chefkok Morten Krogholm viser dig, hvordan du bedst anretter de fire serveringer og får det optimale ud af den lækre menu.

Første ret
Stegte kammuslinger, solsikkekernemüsli, solsikkekernepuré, syltede kartofler & persilleolie

Anden ret
Letsaltet kulmule, blåmuslingvinaigrette med citronverbena & bagte løg, & pærepuré

Tredje ret
Pocheret kalvefilet, saltbagt selleri, stegt selleripuré, trøffel- & rødvinssauce, & grillet rødbederelish med estragon

Dessert
Hasselnød- & chokoladecheesecake med æblekompot & syltede svesker med sort peber.